🍜 Resep Soto Ayam Bening ala Rumahan

🕒 Waktu Memasak: ±45 menit

👩‍🍳 Porsi: 5–6 orang

☁️ Cocok untuk cuaca dingin atau sajian keluarga

🧄 Bahan-bahan:

Bahan utama:

• ½ ekor ayam, bisa dada atau campuran

• 2 liter air

• 2 batang serai, geprek

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, geprek

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 6 butir bawang merah

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 sdt ketumbar butiran

🧺 Pelengkap (optional, sesuai selera):

• Soun/bihun rebus

• Telur rebus

• Tauge pendek

• Kol iris tipis

• Seledri & daun bawang, iris halus

• Bawang goreng

• Sambal rawit

• Jeruk nipis

👩‍🍳 Cara Memasak:

1. Rebus ayam hingga matang, buang buihnya agar kaldunya jernih. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu ayam, aduk rata.

4. Masukkan ayam suwir, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Didihkan kembali, lalu matikan api.

📌 Cara Penyajian:

Dalam mangkuk:

1. Susun soun, kol, tauge, dan suwiran ayam.

2. Siram dengan kuah panas.

3. Taburi daun seledri, bawang goreng, dan beri telur rebus.

4. Tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

💡 Tips Cinta dari Dapur:

• Gunakan ayam kampung untuk kaldu yang lebih kaya rasa.

• Tumisan bumbu yang matang sempurna = kunci rasa soto yang harum dan sedap.

❤️ Catatan Spesial:

Soto ayam bukan sekadar sup. Ia adalah pelukan dalam semangkuk hangat, yang bisa menyembuhkan lelah dan menghangatkan hati orang yang kamu cintai. 🍂